正月十五擂沙擂
| 这个沙擂可不是我们仙居的食物，也不是青田的，倒是跟青田人冬至吃的粘灰圆差不多。前几天在手机上看到这么一段文字：松阳民间元宵节吃的不是元宵，而是沙擂。用上白糯米，水浸三天后磨成浆，盛入布袋吊起，沥至不干不粘时取用，做成汤团。将无馅的糯米汤团煮熟后用笊篱从锅里捞起，倒入已放上擂制过的白糖、熟芝麻的托盘，滚三滚沾上一层芝麻而成，取其名沙擂，吃时软糯香甜，滑而不腻，独具特色。读着这段文字，顿时每个细节浮现眼前，想起我一个松阳的好友，现在远在意大利，我就做一次她的家乡特色，以此一解她的思乡之情吧。同时优妈也把做法贡献给所有的网友们，就让我们带给家人一份不一样的元宵吧，相信你的家人一定会喜欢哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】水磨糯米粉250g，温水175g |
| 【辅料】白糖适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑芝麻放锅里中小火炒熟 |
 | 2.放入搅拌机磨碎 |
 | 3.拌入适量白糖，可以尝一下甜味，甜味适宜即可 |
 | 4.准备糯米粉一包 |
 | 5.倒250克在盆里 |
 | 6.缓缓加入约50至60度的温水，用筷子一边搅拌 |
 | 7.糯米粉吸了水以后再用手充分揉匀至表面光滑 |
 | 8.把糯米团揉成长条，揪出大小均等的剂子搓圆 |
 | 9.锅里坐上水烧开，一边把所有的糯米团子完成，也可以水开以后一边搓一边放 |
 | 10.水开以后放入糯米团，略微晃动一下锅，防止粘锅 |
 | 11.待所有团子浮起，体积变大就说明煮好了 |
 | 12.最后把汤团捞出，放在芝麻粉里滚三滚，夹出盛盘即可 |
【正月十五擂沙擂做法小贴士】
| 和糯米粉一定要用温热的水，不然不成团，容易散 |
