芋圆红豆汤的做法,怎么做芋圆红豆汤好吃,做芋圆红豆汤需要哪些食材?-优卡食谱网

记得第一次遇到鲜芋仙时，是在苏州，爱吃甜品的我却生长在东北小城，之前只能看着网上仰望那些台湾甜品。所以，当到苏州的第一晚，在通往酒店的路旁看到鲜芋仙的牌子时，激动得无以言表。至今清楚记得当时选了个芋圆4号，一吃，惊为天人。后来，本城也开鲜芋仙了，第一次去时觉得似乎量比苏州吃的少，不知道是统一减量了还是怎么的。后来再吃，一直量不多。而且，三十元左右一碗的价格，也真是有点小贵呢。之后，甜品店、奶茶店越来越多，便渐渐去得少了。前段时间逛超市居然看到木薯粉，瞬间就决定自己做芋圆吧。一做才发现，原来做芋圆并不难噢，而且自己做的量太足了，味道也好，母上都吃了一大碗，直夸好吃。三种颜色的圆子软糯微Q，软烂香甜的红豆汤底，再来两大块饱满的红薯和芋头，浇上浓浓的杏仁露，这样缤纷的色彩与口感，真的感觉争奇斗艳、五彩缤纷的春天就要来啦！春茶清香，春花娇媚，春雨迷离，我却唯愿，能尽享这一碗春色~~

【食材与调料】

【主料】芋头 280克红薯 280克紫薯 250克红小豆 200克木薯粉 270克水磨糯米粉 100克水适量红腰豆适量杏仁露适量
【辅料】糖粉90克绵白糖适量

【制作步骤】

1 将红小豆淘洗一遍后，加适量水浸泡2小时。
2 放到电压力锅中，选择豆类、炖汤，按开始键。
3 将芋头、红薯、紫薯蒸熟，紫薯单独放在下面的蒸屉，避免混色。
4 蒸熟后分别扒去外皮，各取250g放入小盆中，挤压成泥状。
5 将木薯粉、水磨糯米粉、糖粉都均分成三份，放入盆中。
6 分别和匀成光滑的面团，和紫薯面团时较干不易粘，需要分几次加入些水。扣个大盆或包裹保鲜膜隔绝空气，饧约半小时。
7 将留出的芋头和红薯切成块备用。
8 在饧好的芋头面团上揪一大块，揉捏成长条状。
9 切成小段，再重复，直至将全部芋头面团都切成小段，撒些水磨糯米粉沾匀，避免粘连。
10 将红薯面团也按8-9步处理。
11 将紫薯面团也按8-9步处理。做好的芋圆各留出约80g，剩下的分别装袋冷冻，以后随吃随煮。
12 煮锅中烧开些水，下入芋圆和红薯圆，煮约两分钟，浮上水面后再煮约一分钟即熟。
13 捞出后过凉水冲凉，沥去水。
14 再将紫薯圆下入开水中，同样煮熟后过凉水沥水。
15 炖好的红豆汤加入绵白糖，搅匀。
16 取一些红豆汤放入碗中，再放入些三色圆，表面放红薯块、芋头块、红腰豆点缀，浇上杏仁露即可食用。