蒸土豆丝炒鸡蛋的做法,怎么做蒸土豆丝炒鸡蛋好吃,做蒸土豆丝炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

这是前几年到下乡去的时候，中午没回来，村支书带我们到一个农家饭店，也就是那个时候，我第一次吃到这个菜，第一次发现这个菜，让我着实激动了一番，回来后不止一次的做着这个菜。美食在民间，我相信这个说法，有着民众基础的口味，才是最有流传基础与亲民的菜，在以往的菜谱里，也曾经发过这道菜，这次重发，是为了实现自己一个愿望，把以往的旧菜重拍，一是找出当年味道，二是体验不同时期菜谱所表现的不同结果，这同时也检验自己这些年，是否有所进步，是最主要的。

【食材与调料】

【主料】土豆200g，鸡蛋3个

【辅料】油适量，盐适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.蒸土豆丝详细做法见菜谱：http://www.haodou.com/recipe/323508 土豆洗净去皮备用。
	2.土豆丝切细丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
	3.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
	4.将土豆丝放入混合好的面粉中逐条粘上面粉。
	5.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火，取出晾凉备用。
	6.鸡蛋打散备用。
	7.将打散的鸡蛋，放入炒锅，揽成大块备用。
	8.炒锅放油，下入蒸好的土豆丝，加入适量食盐翻炒。
	9.加入炒好的鸡蛋。
	10.混合均匀关火，装盘即可食用。