蒸卤面
| 每每到了夏季总是会想起妈妈曾经在夏季最爱做的卤面，非常回味妈妈的味道。只是因为做卤面场面太豪华，而且步骤繁琐，所以很少会去做来吃。这不，刚好剩余的炒熟的带皮猪肉还有一些，家里又有放皮了的豇豆，丢掉了可惜就想起来蒸可以变得嫩，于是，就复制了妈妈做的卤面。结果还不错，味道把我的刚刚好。蒸了一锅，能够吃两顿了。 |
【食材与调料】
| 【主料】细面条400g，猪肉150g，豇豆60g，圆白菜100g，番茄60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，十三香适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.细面条放入笼屉上蒸熟 |
 | 2.利用蒸面的时间里，准备配菜 |
 | 3.所有的配菜切好 |
 | 4.热锅冷油，放入大蒜，生姜和番茄煸炒 |
 | 5.看到红色的茄汁炒出时放入豇豆 |
 | 6.翻炒均匀炒一会儿 |
 | 7.炒至豇豆断生，放入圆白菜 |
 | 8.加入少量的水炒一会儿 |
 | 9.放入熟猪肉炒一会儿 |
 | 10.约15分钟后，将蒸好面取出趁热打散开备用 |
 | 11.配菜炒熟后，调味，关火。 |
 | 12.放入熟面条翻搅均匀 |
 | 13.再放入笼屉上蒸5分钟左右即可 |
 | 14.装盘即可开吃喽。 |
【蒸卤面做法小贴士】
| 为节约时间，可以将做配菜的时间和蒸面的时间充分结合利用起来哦。 其实最后再上笼屉上蒸一下也可以取消，拌好就可以吃了。再蒸一下面的口感更劲道哦。 豇豆放久了会皮掉，用蒸的方法口感会变嫩哦。 |
