照烧五花豆腐煲的做法,怎么做照烧五花豆腐煲好吃,做照烧五花豆腐煲需要哪些食材?-优卡食谱网

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。最近很爱吃煲仔，就打算把我最爱的猪五花加进煲里，没到还是那么的好吃啊。第一层：猪皮。第二层：猪油。第三层：薄薄的猪瘦肉。第四层：猪油。第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉

【食材与调料】

【主料】五花肉一块

【辅料】油适量，胡萝卜一根，洋葱头2个，丸子适量，姜片2片，葱段适量，照烧汁适量，八角2块

【制作步骤】

	1.猪五花洗净切大块。
	2.猪五花选后五花就可以，不要太瘦的，太瘦的做煲仔会比较柴。
	3.准备一锅清水，加入猪五花肉块。
	4.放入姜片，八角，葱段。
	5.盖上锅盖大火煮，水沸腾后转中小火继续煮15分钟。
	6.关火，滤出配料跟浮沫。
	7.准备2张厨房纸，把煮好的猪五花摆上。
	8.再取一张盖上吸取水分。
	9.吸水后装盘备用。
	10.锅仔的配菜根据个人喜欢准备就好。
	11.砂锅加少许油。
	12.加入洋葱头炒香。
	13.加入胡萝卜片，煎炸一下。
	14.加入猪五花。
	15.加入照烧汁，这个可以自己选择自己喜欢的汁，糖醋汁什么的都可以，个人喜欢，冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g，味啉30g，料酒60g，老抽10g，细砂糖一大勺。
	16.加入配菜，我妈妈喜欢的小丸子，加点土豆，油菜都很好吃，不过我的砂锅有点小就没有加那么多。
	17.翻拌均匀。
	18.盖上盖子小火焖煮5-10分钟。
	19.撒点葱花，其实就可以出锅了。
	20.不过没有放青菜怕油腻，加点日本豆腐，中和下油腻，当然也可以放卤水豆腐，不过卤水豆腐最好早点加。
	21.加好豆腐后继续盖盖子焖5分钟就完成了。
	22.简单的家庭煲仔就ok了，配碗米饭，简直没谁了。

【照烧五花豆腐煲做法小贴士】

小贴士吃五花肉的好处
一、补肾养血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;
二、润燥
五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
三、补充蛋白质
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
四、美容养肤
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;
不过，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。