照烧鸡腿米披萨
| “披萨”是一种由特殊的饼底、芝士、酱汁和馅料烤制而成的意大利风味食品。 据说，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 但我今天的这个披萨，比较特殊：它没有面粉制成的饼皮、也没有传统意义上的披萨酱。那究竟还算不算“披萨”呢？ 我觉得算！ 跟着我，看一碗剩米饭，是如何幻化成为一份浓香诱人的另类披萨吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】米饭200g，鸡腿1个，马苏里拉奶酪120g，芝士粉10g |
| 【辅料】樱桃番茄适量，青红椒适量，洋葱适量，蘑菇适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽3大勺 ，味啉3大勺，糖2茶勺 ，老抽1小勺，蒜末1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.照烧鸡腿制作： 鸡腿剔骨，用刀背斩松，加少量料酒、葱姜、胡椒粉腌制15分钟 |
 | 2. 照烧汁中所有原料混合均匀【照烧汁的调配： 生抽 3大勺 +味啉 3大勺（没有可以用蜂蜜+米酒调制）+ 糖 2 茶勺 +老抽 1茶勺 +蒜末 1茶勺 】 |
 | 3.煎锅中加少许油，先将皮向下煎 |
 | 4.煎至金黄后翻面，再煎几分钟，这中间要将煎出的油盛出 |
 | 5.从锅中取出，切成条状，再摆回到锅里，浇上照烧汁，中火煮 |
 | 6.煮至汤汁变得浓稠即可关火，不要收干，盛出鸡肉，烧汁单独盛出备用 |
 | 7.照烧鸡腿米披萨： 蔬菜和蘑菇切成想要的形状，蘑菇要提前焯水煮熟 |
 | 8.煎锅中加入少许橄榄油 |
 | 9. 将米饭倒入铺平，小火煎 |
 | 10.至一面略黄后翻面，可以用一个大小差不多的平盘辅助翻面 |
 | 11.另一面也煎好后（不要煎太干）倒入烤盘中，表面抹上照烧鸡腿的烧汁 |
 | 12.放上奶酪丝 |
 | 13.表面摆上鸡肉、蘑菇、青红椒、樱桃西红柿 |
 | 14.最后撒满马苏里拉奶酪丝和芝士粉 |
 | 15.放入已经提前预热220℃的烤箱中烤到乳酪融化，表面出现金色的斑点即可 |
【照烧鸡腿米披萨做法小贴士】
| 小贴士 烤箱要提前10分钟预热到220℃，因为所有材料都是熟的，只要将奶酪烤至融化金黄即可。 |
