炸支竹焖鱼头
| 俗话说得好，吃什么补什么，所以我相信吃鱼头应该可以补头吧。因为我想要聪明一点啦。可事实证明，吃过后我没有变得聪明。不过味道还是不错的！ |
【食材与调料】
【主料】鱼头1个，支竹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.支竹折成一段段，锅中下少许油，放入支竹小火慢炒，直炒到支竹变色，表面鼓起 |
 | 2.炸好的支竹加水浸泡 |
 | 3.鱼头洗净沥干，加少许盐、姜丝腌一段时间 |
 | 4.热锅下油，放进鱼头两面煎一下，记得加姜片去腥 |
 | 5.待鱼头煎到差不多熟后加入浸软了的炸支竹，加少许水后加盖焖煮 |
 | 6.待支竹软，鱼头熟后最后再加油、盐、酱油再煮一会就可以上碟了 |
【炸支竹焖鱼头做法小贴士】
| 小贴士炸支竹不需要很多油，要小火慢炒，需要耐性。 |
