炸糖糕#新鲜从这里开
| 这是跟着老师学做的一款端午节的一款美食，也可以平时作为早餐食用。喜欢吃甜食的，可以试试。外脆内软，咬一口里面的糖汁流淌出来，真是甜到心眼里了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉15g |
| 【辅料】清水300g，泡打粉适量，食用油10g |
【制作步骤】
 | 1.备齐材料：面粉，白糖，清水，食用油，泡打粉。 |
 | 2.白糖里加入15克面粉拌匀成糖馅。 |
 | 3.清水中加入食用油放灶火煮到冒泡。 |
 | 4.水冒泡后放入面粉，开始搅拌至无干粉， |
 | 5.搅拌均匀无干粉的状态。。 |
 | 6.取出放凉后放入泡打粉，开始揉成团。 |
 | 7.把烫面揉均匀，多揉几下，彻底揉均匀。 |
 | 8.分割成约40克一个的小剂子。 |
 | 9.挨个把剂子按扁。 |
 | 10.在用手把剂子按几下，中间成窝状，放入适量糖馅。 |
 | 11.怕糖馅不均匀，可以一次把糖馅都均匀的先放好。 |
 | 12.收口要捏好，以防漏馅。 |
 | 13.不沾盘刷一层油，把糖糕胚两边都沾上油后醒30分钟。 |
 | 14.炸锅放油烧热到3成热放入糖糕小火慢炸，以防糖糕炸裂。 |
 | 15.炸至金黄色捞出控油，过程要不断的翻面。 |
 | 16.如果觉得上色慢可以改中小火，全程大约大约炸5分钟。 |
 | 17.好吃的炸糕慢慢享用吧！ |
【炸糖糕#新鲜从这里开做法小贴士】
| 小贴士糖的用量可以按个人口味随意增减。 水要煮到冒泡才行，一点一点的加入面粉，要拌到无干粉状态。 揉面也要注意多揉一会，以防有面疙瘩。 分割适量大小均匀的剂子，炸的时候才均匀。 油要3成热下入糖糕炸，火大了容易开裂。 勤翻动糖糕炸匀，金黄色捞出控油趁热才好吃。 |
