炸糖醋排骨
| 每年过年，我们家都会炸很多排骨放冰箱里，可拿来直接使用，或者炒菜、烫火锅等等，简单方便有美味，大人小孩都喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，砂糖适量，醋适量，酱油适量，炸粉适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净捞干，下入调料腌制1个小时入味； |
 | 2.起锅热油； |
 | 3.油温七成热时下入排骨，调中小火慢慢炸，要用锅铲翻动以免粘锅底； |
 | 4.炸至金黄色时捞起控油，装盘即可使用。 |
【炸糖醋排骨做法小贴士】
| 1、排骨腌制时间最好能长些，入味够足； 2、排骨刚下锅时不能搅动，以免掉渣； 3、可用筷子插进排骨里来判断是否炸熟透，如果很容易插进去就说明熟了。 |
