炸山药丸子
| 淮山药的功效与作用有哪些呢？ 1. 健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2. 滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3. 益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4. 降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5. 延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 |
【食材与调料】
| 【主料】淮山药200g，肉馅200g，馒头50g |
| 【辅料】油适量，盐2g，姜20g，黄酒20g，干淀粉适量，五香粉2g |
【制作步骤】
 | 1.选淮山药 |
 | 2.洗净去皮切碎丁 |
 | 3.馒头去皮搓成碎末 |
 | 4.肉馅中加姜末、黄酒、五香粉、盐搅拌均匀 |
 | 5.加入馒头碎，山药丁和干淀粉 |
 | 6.充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。如果肉馅偏干，可以放一个鸡蛋调整一下。 |
 | 7.团成丸子 |
 | 8.油温5成热炸至金黄色 |
 | 9.炸好的山药丸子。直接吃或者配菜都可以 |
【炸山药丸子做法小贴士】
| 这个丸子中用的淮山药也可以换成普通山药。 |
