炸藕盒
莲藕在南方应该是一道很常见的家常菜,但在我们的东北却不是经常做的菜,今天买了一根也不会挑选啥好啥坏的,卖菜的说你拿的这根就很好,听人话吃饱饭,回家后炸了个耦合吃吃,不知女儿喜不喜欢,不过看她吃的样子就知道味道那是相当好了。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉320g,藕500g |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,花椒粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,葱适量,生抽适量 |
【制作步骤】
1.藕洗净、精肉、备用 | |
2.莲藕洗净去皮备用 | |
3.切成连刀片 | |
4.下水焯制 | |
5.精肉切馅 | |
6.加入油、盐、花椒面、葱花、生抽 | |
7.调匀肉馅备用 | |
8.将肉馅加入耦合中 | |
9.鸡蛋去除蛋黄将蛋液加入面粉中 | |
10.加水调成面糊 | |
11.耦合裹上干面粉 | |
12.再裹上湿糊 | |
13.待油开后加入耦合炸制金黄控油捞出即可。 |
【炸藕盒做法小贴士】
耦合裹完干面粉后再炸制不嘣油,以免烫伤。 |