炸藕盒
| 莲藕在南方应该是一道很常见的家常菜，但在我们的东北却不是经常做的菜，今天买了一根也不会挑选啥好啥坏的，卖菜的说你拿的这根就很好，听人话吃饱饭，回家后炸了个耦合吃吃，不知女儿喜不喜欢，不过看她吃的样子就知道味道那是相当好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉320g，藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗净、精肉、备用 |
 | 2.莲藕洗净去皮备用 |
 | 3.切成连刀片 |
 | 4.下水焯制 |
 | 5.精肉切馅 |
 | 6.加入油、盐、花椒面、葱花、生抽 |
 | 7.调匀肉馅备用 |
 | 8.将肉馅加入耦合中 |
 | 9.鸡蛋去除蛋黄将蛋液加入面粉中 |
 | 10.加水调成面糊 |
 | 11.耦合裹上干面粉 |
 | 12.再裹上湿糊 |
 | 13.待油开后加入耦合炸制金黄控油捞出即可。 |
【炸藕盒做法小贴士】
| 耦合裹完干面粉后再炸制不嘣油，以免烫伤。 |
