炸酱面
| 五花肉切丁，锅里倒油，油热后放入葱，姜，蒜末炒香，最后放入切好的五花肉。翻炒，变色后放入黄豆酱和面酱。面酱与黄豆酱比例大约3:1。小火翻炒，约30分钟左右关火。期间不要加水，加水后味道会变淡。注意火候控制，不要糊锅。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，黄豆酱，面酱，面粉 |
| 【辅料】大蒜，姜，葱 |
【制作步骤】
| 1.五花肉切小丁，大蒜、姜、葱切沫。锅里倒入植物油，放入葱沫，姜沫和蒜沫。炒香后放入肉丁。翻炒，翻炒变色后加入面酱和黄豆酱。 | 2.炸酱炒好后。和面，面和好后，擀好，切细条状。和面时可加入少许食盐，使面更劲道。 | 3.面条擀好后，下锅煮熟。浇上肉酱，再放上时蔬拼盘，也可再放花生碎之类。 |
【炸酱面做法小贴士】
