枣泥馅冰皮月饼的做法,怎么做枣泥馅冰皮月饼好吃,做枣泥馅冰皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

说实在的，制作这款冰皮月饼的初衷是因为儿子非常喜欢吃冰皮月饼，于是就利用公休日又制作了两款。而在选择馅料时却想起父亲非常喜欢吃枣泥馅的，虽然父亲已经不在了，或许是每逢佳节倍思亲吧，逢年过节时总是会想起父母亲的音容笑貌，制作甜品时也会时时想起他们喜欢什么。常常会想，如果父母在时自己会制作，能够让他们品尝一下我亲手制作的甜点该有多好呀。这款的冰皮月饼就选择枣泥馅了，模子的形状选择了桃心形的，代表了我对父母的思念和爱心的意思吧。

【食材与调料】

【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g

【辅料】植物油18g，糖粉50g，牛奶185g，枣泥馅200g

【制作步骤】

	1.提前将糯米粉放入微波炉中高火叮2-3分钟，成熟后作为糕粉备用。
	2.将牛奶倒入碗里。
	3.加入糖粉和植物油。
	4.充分搅拌均匀。
	5.再将混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个容器里，然后慢慢倒入奶液里。
	6.边倒边搅拌，直到混合均匀。
	7.用筛网过筛两遍，保持冰皮的细滑口感。
	8.然后静置半个小时，水开后，放入蒸锅中大火25-30分钟。
	9.蒸好的面糊，趁热用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
	10.冷却后的冰皮面糊与枣泥馅分别分成小份，皮和馅按6:4的比例。
	11.手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。
	12.枣泥馅放在冰皮上。
	13.用冰皮把枣泥馅包起来，收口捏紧。
	14.把包好的面团放入用糕粉沾过的月饼模内，压出月饼形状，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。