糟卤鸡胗
| 超级简单的小菜 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗300g |
| 【辅料】糟卤适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。 |
 | 2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。 |
 | 3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。 |
 | 4.锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。 |
 | 5.大火再煮5分钟。 |
 | 6.煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。 |
 | 7.煮好的鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。 |
 | 8.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤。 |
 | 9.糟卤的量要没过鸡胗。 |
 | 10.盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。 |
【糟卤鸡胗做法小贴士】
| 1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。 2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。 3.干辣椒可以不放的。 |
