杂蔬香肠面包
面包与香肠,仿佛天生就是很搭的食物,记忆中小时候每一次的出游,每一次的运动会,书包里总是背着妈妈给准备的面包与香肠,再加上黄瓜与西红柿的永久搭配,兜里也总是装着仅够买冰棒和汽水的零花钱,但是那时候的我们是快乐无比的~~香肠面包,我曾经在很久以前试着做过一次,形状其丑无比,还被我烤的有些糊掉了,就再也未曾触碰,再次制作很是用心了呢~~普通的香肠面包加上了杂蔬奶酪馅之后,味道更加多元化,营养也更加丰富,是早餐的不错选择哦~~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉160g,低筋面粉40g,鸡蛋50g,牛奶70g,盐1g,糖25g,干酵母3g,黄油25g |
【辅料】火腿肠5根,蛋液少许,玉米粒适量,青豆适量,枸杞子适量,马苏里拉奶酪适量,沙拉酱适量,盐适量 |
【制作步骤】
1.将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内,糖和盐分别放入对角。 | |
2.加入面粉,表面加入酵母,放入面包机中,选择和面程序。 | |
3.一个和面程序结束后,加入黄油继续一个和面程序。 | |
4.将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中。 | |
5.覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大。 | |
6.取出面团,压扁排气。 | |
7.分割成五份,每份大约为73克,揉圆后盖保鲜膜静置10分钟。 | |
8.把面团擀成椭圆形片状,中间放一根香肠。 | |
9.将两边合起来捏紧。 | |
10.切9刀均匀地分成10份,把香肠切断,面团顶部相连不切断。 | |
11.将面团向两面展开,切面朝上。 | |
12.排在烤盘上,盖保鲜膜放温暖湿润处进行最后的发酵。 | |
13.此时准备好沙拉酱、玉米粒、青豆、枸杞子、马苏里拉奶酪和蛋液。 将奶酪切小粒,用盐将杂蔬和奶酪拌匀。 | |
14.在发酵好的面包坯上刷蛋液。 | |
15.中间放适量杂蔬奶酪馅。 | |
16.来回挤上沙拉酱。 | |
17.入预热170度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右。 | |
18.晾凉后的面包装入保鲜袋回软即可。 |
【杂蔬香肠面包做法小贴士】
小贴士1.分割10等份时厚薄一定要均匀,否则会影响成型的效果。 2.杂蔬中可以加入胡萝卜等个人喜欢的种类。 3.杂蔬奶酪馅中的盐要适量,因为火腿肠本身就是咸口的。 |