韩式泡菜汤的做法,怎么做韩式泡菜汤好吃,做韩式泡菜汤需要哪些食材?-优卡食谱网

很喜欢吃酸辣爽口泡菜，同理，以泡菜做主打的泡菜汤或泡菜煎饼等也很是喜欢。泡菜汤，那酸酸辣辣的口感，以及汤里营养丰富的食材搭配，实在是很下饭的一款酸爽开胃的家常菜。之前看过网上很多版本的做法，虽各有不同，但做法都大同小异，我家的泡菜汤做法是我的韩国朋友传授的，自认味道鲜美，酸辣可口，最主要的我想应该得益于正宗的韩国辣椒粉和那与众不同的汤底吧。韩国辣椒粉香味浓郁，略带甜味，不像我们自己的辣椒粉辣得刺喉，这也是为何韩式泡菜看起来红艳艳一片好像非常辛辣的样子，但实际上尝起来却略为甘甜的原因。

【食材与调料】

【主料】韩国泡菜300g

【辅料】五花肉适量，年糕适量，香菇适量，豆腐适量，大葱适量，大蒜适量，韩国辣椒粉适量，白萝卜适量，小鱼干适量，生抽适量，芝麻油适量，白糖适量，烧酒少许

【制作步骤】

	1.五花肉切片，大蒜压成茸，适量辣椒粉。
	2.五花肉中加入一半蒜泥，一半辣椒粉，适量生抽，适量麻油，烧酒少许。
	3.搅拌均匀，腌制15——30分钟。
	4.准备搭配食材：切片豆腐，香菇，年糕适量（可随自己喜好更换添加）。
	5.准备汤底：切片白萝卜，小鱼干适量。
	6.取一汤锅，加入清水并放萝卜片及小鱼干，
	7.大火煮滚，煮制过程不加盖，中小火煮15分钟，并撇去浮末。
	8.弃渣留汤待用。
	9.韩国泡菜切段待用。
	10.取另一半辣椒粉和蒜泥并加入适量泡菜里的泡菜汤汁，拌匀待用。
	11.取陶瓷煲，加适量麻油开火加热，放泡菜翻炒出香味。（也可先将腌制的五花肉放入炒出香味再放泡菜翻炒，看个人喜好）
	12.加入先前熬煮的汤底。
	13.大火煮滚，并加入豆腐，香菇等配菜，同时加入蒜泥辣椒汤汁，小火慢煮约15——20分钟。
	14.出锅前加少许白糖，看个人口味加适量盐，（酸味不够可加适量白醋），并将切好的大葱段放入提味即可。