杂拌金针三样
| 简单的午餐，还是沿续简单、清淡、快手、健康的老样子，爽滑的是金针菇，脆生生的是芹菜，还有鲜丽的胡萝卜，配一碗白粥，美极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，胡萝卜100g，芹菜120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣椒油适量，酱油适量，米醋适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇洗净切去根部。 |
 | 2.与凉水一起下锅煮沸后一两分钟。 |
 | 3.过凉捞出备用。 |
 | 4.胡萝卜去皮细成细丝。 |
 | 5.锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。 |
 | 6.芹菜取嫩芯切成细条。 |
 | 7.入沸水锅中断生捞出过凉备用。 |
 | 8.油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。 |
 | 9.将三种菜放在碗中，加盐。 |
 | 10.加入麻辣椒油。 |
 | 11.加入芝麻油。 |
 | 12.加入淡色酱油。 |
 | 13.加入少许米醋。 |
 | 14.拌匀装盘即可。 |
【杂拌金针三样做法小贴士】
| 1、金针菇凉水下锅焯，焯出后滑爽鲜嫩。 2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。 3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。 |
