芸豆肉丁拌面
| 一个人的晚餐，就做点简单的吧，家里有现成的芸豆，干脆就做一款芸豆肉丁拌面吧。芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 芸豆蛋白质和纤维含量很高，搭配着肉炒很好吃提高人体免疫力，增强抗病能力，还能激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 |
【食材与调料】
【主料】芸豆500g，猪肉100g，挂面200g，大葱1/2颗，姜1小块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：芸豆、猪肉、挂面、大葱、姜。 |
 | 2.将芸豆前去两头，洗净，切成小薄片状。 |
 | 3.将全部都切好。 |
 | 4.猪肉切成小碎丁。 |
 | 5.大葱切葱花、姜切末。 |
 | 6.锅中做开水，下入挂面煮开。 |
 | 7.然后转小火煮至。 |
 | 8.这空当另起一锅，热锅放油，将肉末倒入锅里煸炒。 |
 | 9.肉末炒制变色时，放入葱姜末煸炒出香味。 |
 | 10.放入切好的芸豆丁煸炒至芸豆变翠绿色。 |
 | 11.添入适量的清水或高汤，大火烧开后，转小火慢慢炖至。然后加入生抽。 |
 | 12.加入盐调味。 |
 | 13.炖至芸豆熟烂，即可出锅。 |
 | 14.将煮好的面条盛在碗里，添加适量的芸豆肉丁放在面条的上面即可食用。（最好是过一遍开水，以免面条互相粘连。） |
【芸豆肉丁拌面做法小贴士】
| 小贴士1、拌面的菜，也可换成其他的菜肴拌面，随自己喜好。 2、自认为芸豆放酱炒出的来味道，口感会更为好吃。 3、芸豆一定要炖熟透再食用，生或半生不熟者都易中毒。 |
