越南炸馄饨
| 这是一道传统的越南炸馄饨，很喜欢越南菜的口味，酸甜咸鲜，肉馅包在馄饨皮里炸后，皮脆馅香，外面配上青芒果和番茄，又酸又甜。不会感觉油腻，是很好的搭配，同时也很健康，西红柿补血，青芒果祛脂降压,降低胆固醇，润肠,养颜护肤。是秋季保养的好搭档。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，青芒果0.5个，西红柿1个，面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，木耳适量，蒜适量，葱适量，鱼露适量，甜椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁馅用料酒腌制一会，一分为二，木耳泡发切碎，葱蒜切末，西红柿，青芒果，甜椒，分别切末。 |
| 2.两杯面，一个鸡蛋，三分之一杯水，和成稍软的面团 |
| 3.热锅放油，放入葱花爆香 |
| 4.再放入蒜末爆香炒成金黄色 |
| 5.加入木耳和一半的肉馅，翻炒至肉馅金黄色，加入鱼露，没有鱼露可以加耗油，少许柠檬汁，和少许糖。另一半生肉馅留着备用 |
| 6.炒好的肉馅和剩下的生肉馅混在一起，放少许盐，带上手套用手抓匀，备用 |
| 7.面皮擀成手大小，面皮要薄一点 |
| 8.面皮中间放上馅料，周围涂上蛋液，然后拿另一张面皮盖在上面。 |
| 9.捏成杯子形状，我放的肉馅比较多，想做的好看点可以少放点馅料，或者面皮稍微做小点 |
| 10.油烧至7 8分热，下馄饨用中大火炸至金黄，捞出沥干油放凉一点备用 |
| 11.下面做浇汁 另起一锅放油炒熟青椒 |
| 12.下入青芒果和西红柿翻炒一会，加点鱼露。没有鱼露可以用耗油代替 |
| 13.炸好的馄饨装盘，浇上酱汁即可 |
【越南炸馄饨做法小贴士】
| 肉馅不要放太多烟，油炸的东西越炸越咸，不喜欢水果的酸味，酱汁可以用虾肉代替青芒果。 |