月饼
| 代表团员的月饼，希望和爱人在一起的人珍惜现在 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉100g，奶粉，5g，花生油25g，豆沙馅750g |
| 【辅料】转化糖浆75g，枧水1g，蛋液适量 |
【制作步骤】
| 1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。 倒入面粉和奶粉 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。 | 2.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把豆沙馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是3：7 豆沙馅揉成圆形。 取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘) 把豆沙馅放在面团中间。 | 3.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙。 继续往上推，直到把豆沙完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅 好以后，成为一个圆球。 在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹 | 4.提起月饼模子，就好了。在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟 |
【月饼做法小贴士】
