原味小曲奇
| 下午做了曲奇饼干，过程真是曲折、坎坷！裱花袋居然连着破了3个！ 最初用的是之前的旧的，已经用了3次了，我每次用我都会在心里夸赞： 这个裱花袋真结实，虽说是一次性的，但已经用了不止一次了！ 第一个撑破了，有情可原，第二个居然没挤几个就破肚了； 我再换，这第三个在挤到一半的时候，已经是肚子歪在一边了，看着马上就想破的感觉！ 在心里默念：加油、坚持，可不能再中途倒腾面糊了！ 终于在破裂之前，凑合完成任务了！ 真是送了一口气啊！其实，是我一直很惧怕曲奇的高热量，擅自修改了方子。减少了黄油的用量，增加了蛋液的用量，而增加的蛋液量又不足，面糊太干。导致屡次挤破裱花袋，我应该再增加一点蛋液的，下次改正。建议大家还是不要学我的好。新接触烘焙的，还是老实照远方做为好。原方中黄油用量为130克。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，黄油100g，全蛋液50g |
| 【辅料】糖粉30g，细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备全蛋液，搅打均匀。糖粉、细砂糖。 |
 | 2.面粉提前过筛，黄油室温软化。 |
 | 3.糖粉和细砂糖倒入软化好的黄油中。 |
 | 4.用电动打蛋器低速打至蓬松、发白，呈羽毛状。 |
 | 5.分次放入蛋液。 |
 | 6.搅打顺滑，每次都要彻底搅打之后，再加下一次蛋液，防止水油分离。 |
 | 7.加入面粉。 |
 | 8.用刮刀切拌均匀，切拌好后湿润、无干性颗粒即可。 |
 | 9.将面团装入裱花带。 |
 | 10.在烤盘内挤出小菊花状曲奇。 |
 | 11.烤箱预热，160度，中层、上下火，15分钟，表面微微上色即可。晾凉密封保存。 烘烤温度一定根据自家烤箱脾气来灵活调节，不可照搬。 |
 | 12.美味出炉 |
 | 13.美味出炉 |
【原味小曲奇做法小贴士】
| 1、烘烤温度不可照搬，各家烤箱脾气不同，要根据实际情况进行调节。 2、方子中的糖粉，是我用料理机研磨的，你也可以买现成的糖粉。 而且，经过我的实验，只要把白砂糖研磨成稍微粗一点的糖粉，就可以只用这一种。不用再放细砂糖，曲奇花纹照样很漂亮。 2、害怕热量高的MM，可以适当减少黄油量，但同时要增加蛋液的量。 同时，也要接受比足量黄油的饼干稍逊一点的口感哦~~ |
