原味戚风蛋糕
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】鸡蛋3个，牛奶25g，细砂糖(蛋白用)40g，细砂糖(蛋黄用)20g，油24g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白分三次加入细砂糖干性打发后放冰箱备用 |
 | 2.蛋黄加入细砂糖拌匀，切记不能打发 |
 | 3.加入油和牛奶拌匀 |
 | 4.加入过筛的低粉拌匀，不用过度搅拌 |
 | 5.从冰箱中取出打发的蛋白，去三分之一放入蛋黄糊中上下拌匀，切记不可画圈拌 |
 | 6.再把蛋黄和蛋白混合的面糊倒入剩下的蛋白中上下拌匀，切记不可以画圈拌 |
 | 7.模具里面角角落落抹上黄油后筛上干粉，这样既能很好脱模又不会阻碍蛋糕上爬。 |
 | 8.面糊倒入模具，抹平后用力震两下，烤箱预热后，上下火170°烤35—40分钟 |
 | 9.烤好后模具倒扣放凉 |
 | 10.完美脱模 |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
