鱼香肉丝
| 简单家常菜 |
【食材与调料】
【主料】猪肉丝200g |
| 【辅料】木耳适量，笋适量，胡萝卜适量，郫县豆掰酱适量，葱末适量，蒜末适量，白糖适量，食盐适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：肉丝、笋尖、泡发好的木耳、胡萝卜、郫县豆掰酱。 |
 | 2.木耳、胡萝卜、笋全部切丝。 |
 | 3.葱蒜切末备用。 |
 | 4.肉丝用少许食盐、料酒、水淀粉抓匀，腌渍几分钟。 |
 | 5.笋丝入沸水锅中焯水。捞出备用。 |
 | 6.热锅凉油，放入浆好的肉丝滑至变色。 |
 | 7.肉丝滑至变色盛出。 |
 | 8.锅中放少许底油，放入葱蒜末炒香。 |
 | 9.炒香葱蒜末后，放入豆瓣酱炒出红油，加入白糖、白醋翻炒均匀。 |
 | 10.加入胡萝卜丝、木耳丝、笋丝快四翻炒。 |
 | 11.最后加入滑炒过的肉丝翻炒均匀，烹入适量料酒。 |
 | 12.烹入料酒翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。 |
 | 13.再次翻炒均匀即可出锅。 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士无 |
