鱼香肉末茄子
| 我做的茄子一般用油量都不大，可能口感上比不了油炸后茄子的嫩度，但为了健康还是尽量少油，况且我做的这道少油版茄子味道也很美味呢。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，肉末80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，辣酱适量，葱适量，水淀粉适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
| 2.肉末用料酒、盐、生抽腌一下 |
| 3.茄子去皮切条用盐腌出水分后洗净挤干 |
| 4.准备水淀粉，用生抽、盐、醋、糖、一点点辣酱调成鱼香汁 |
| 5.起油锅把肉末炒熟盛出 |
| 6.放入茄条煸炒，放点开水 |
| 7.等茄子软烂后放入肉末、鱼香汁翻炒 |
| 8.放入水淀粉翻炒 |
| 9.最后撒上葱花 |
【鱼香肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士鱼香汁可以根据自己口味调配 |