鱼香茄子
| 茄子的营养价值茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子500g，大葱1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，辣椒酱1勺，淀粉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子 |
 | 2.洗净切条 |
 | 3.放蒸锅上蒸好 |
 | 4.这是蒸好的 |
 | 5.葱，蒜 姜 切细 |
 | 6.另拿一个碗 放入生抽 醋 白糖 鸡精 淀粉 水 搅拌均匀 |
 | 7.将茄子放盘子里 |
 | 8.锅里放入油烧热放入姜 蒜 和辣椒酱 |
 | 9.炒出红油 |
 | 10.倒入料汁 |
 | 11.烧开收汁，即可关火 |
 | 12.将鱼香汁淋在茄子上，撒上葱花即可 上桌 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士这是蒸好的茄子淋上汁即可 |
