鱼香茄子的做法,怎么做鱼香茄子好吃,做鱼香茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

一说到茄子，很多朋友都会说茄子吸油，一个成年人每天的健康油量在25克-30克之间，要是做一个茄子用去很多油，那全天的油量就大大超标了，为了我们的健康，合理烹调至关重要！茄子我做过用少许肉末一起蒸，味道很不错，今天推荐的做法是中小火煲出来的，还是用到不多的肉末，只需要很少的一点油，做出来味道非常好，既满足了吃肉的需要，又有蔬菜的摄入，而且肉量不超标，油量也更不超标，从此告别油炸，健康从少油少盐合理烹调做起！给孩子吃的时候根据孩子的肠胃接受辣椒的程度来做哈，怕辣的就不放或者少放泡椒和豆豉酱。

【食材与调料】

【主料】茄子500克，瘦肉60克

【辅料】油适量，生姜一块，大蒜一瓣，香葱两棵，豆瓣酱适量，生抽适量，泡椒6个，蚝油少许，白糖少许，花椒油几滴，香油几滴，黑胡椒粉少许，淀粉少许

【制作步骤】

	1.准备好原材料。
	2.茄子切成长条。
	3.泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
	4.瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。
	5.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。
	6.锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。
	7.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。
	8.加入肉末翻炒。
	9.加入葱白末翻炒均匀。
	10.加入调好的汁烧开。
	11.将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。（不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分）
	12.出锅撒上葱花，非常好吃的鱼香茄子煲做好了。