鱼香茄子煲
【食材与调料】
【主料】茄子 |
| 【辅料】猪肉，蒜末，姜末，葱末，葱花，泡椒 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切小块，葱姜蒜切末，泡椒切末 |
 | 2.烧开水，放入切好的茄子，等水再开后再等两分钟，捞出放入砂锅中 |
 | 3.肉切成末，放入盐，料酒，酱油腌制十五分钟，醋，美极鲜料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香汁 |
 | 4.锅烧热，加入油，放入红油豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末和泡椒末炒香，加入腌制好的肉末煸炒，加入鱼香汁烧开 |
 | 5.把肉末鱼香汁烧开后，倒入焯好的茄子中，盖上盖，焖煮十五分钟，撒上葱花，完成！ |
【鱼香茄子煲做法小贴士】
