鱼香茄条
| 鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一根，黄瓜一根，木耳 |
| 【辅料】油少许，葱少许，姜少许，辣椒三个，料酒少许，酱油少许，醋少许，糖少许，淀粉少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.所有食材切条，葱姜辣椒准备。 |
 | 3.准备鱼香汁:一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水，少许淀粉混合。 |
 | 4.锅中入油，烧香葱姜 |
 | 5.放入茄子，炒软。 |
 | 6.放入木耳，翻炒一下 |
 | 7.放入辣椒 |
 | 8.倒入鱼香汁，黄瓜翻炒。 |
 | 9.最后放点鸡精，收汁即可。 |
【鱼香茄条做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃酸的朋友，可以换成三勺糖，四勺醋。 |
