清水虾
| 今天老公买了我最爱吃的活虾，真的好新鲜上蹿下跳的，但是老公说了，让我自己做，现在做菜是难不住哀家的，有好豆在我怕谁，先做了这道清水虾，老公谁说不管，但是他还是给我提了好多是提示。嘻嘻~虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。 |
【食材与调料】
【主料】活虾400g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量，生抽适量，芥末适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾清洗干净。 |
 | 2.先把虾的须子和头上的尖刺用剪子剪掉。 |
 | 3.用刀把虾的背上切开一条缝。 |
 | 4.用牙签顺着缝隙把里面虾线挑出来。 |
 | 5.准备好佐料。 |
 | 6.姜和葱切片。 |
 | 7.在里面放水放入所有佐料大火煮开。 |
 | 8.在放入料酒煮开。 |
 | 9.倒入虾，煮五分钟。捞出控干水分。 |
 | 10.把生抽、老醋、盐和芥末倒在容器里面。 |
 | 11.吃虾的时候就粘调料，味道超赞的。 |
【清水虾做法小贴士】
| 小贴士1.食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 2.虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时 |
