鱼香烘蛋的做法,怎么做鱼香烘蛋好吃,做鱼香烘蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼香味，是川菜的代表之一，以鱼香调味而得名；作为一种调味料，地区不同口味也略有不同，但总体主要表现为：咸甜酸辣兼备。鱼香味，其中的灵魂就是豆瓣酱，想要味道正宗，一定要用四川出产的豆瓣酱哦。另外，鱼香味中的醋，也是特别的重要的，一定要用酿造食醋，因为它味道纯正，入菜口感也特别的好。对于醋，人人都不陌生吧？有白醋，香醋，甜醋等等，它酸酸的口感，很多的时候，可以调剂胃口；它除了入菜以外，还有保健，药用等价值，能解毒，下气消食，开胃醒酒哦。并且醋，还有美容养颜的功效哦，隔一日在洗脸的温水中加少入白醋，可以淡化细纹，嫩肤褪斑呢。精灵也特别的喜欢吃醋，呵呵，最爱干的事情就是泡方便面的时候，一定要加多多的白醋，酸酸的，辣辣的，吃起来特别的香，也特别的提胃口。鸡蛋，你是怎么吃？鱼香烘蛋，你尝试过了吗？味道特别棒的鱼香烘蛋，特别的下饭，特别的美味哦！满满一盘子的鱼香烘蛋，咱家5岁半的娃儿，放弃筷子，直接一勺又一勺的全部吃完，最后居然连盘底的酱汁也舔的干干净净了，愣是让我们仨大人看的目瞪口呆，吃完一脸的满足感，说好好吃，好爱妈妈，嘻嘻。。。如果你也喜欢鱼香味，那就跟随精灵的脚步，一起来做这一道鱼香烘蛋吧。。。

【食材与调料】

【主料】柴鸡蛋 3个瘦肉 120g 干花菇 3个
【辅料】油30ml清水40ml葱3根生姜5g豆瓣酱15g料酒5ml白糖15g生抽30ml白醋20ml

【制作步骤】

1 各式食材准备。
2 泡发好的干花菇切碎末，瘦肉洗净切末，姜，葱切末。
3 柴鸡蛋磕入碗中，加入料酒。
4 打散成蛋液备用。
5 豆瓣酱备用。取一小碗，加入生抽，白糖，白醋，清水，搅拌成酱汁。
6 锅中注入食用油，7成热的时候下蛋液。
7 煎至两面焦黄时，盛出备用。
8 锅中留底油，下姜末煸炒。
9 下花菇末煸出香味。
10 下瘦肉末，煸炒至变色。
11 加入豆瓣酱。
12 煸炒出香味，炒出红油汁。
13 加入之前调好的鱼香汁。
14 略焖煮2分钟。
15 撒葱末，炒好的肉泥，淋入之前煎好的蛋饼上，即可美美的享用啦。
16 成品图。