烙馍卷什锦合菜的做法,怎么做烙馍卷什锦合菜好吃,做烙馍卷什锦合菜需要哪些食材?-优卡食谱网

这个菜的特点是菜色艳丽、饼薄柔软而有韧性，口感鲜香、营养美味。烙馍是我们河南的特色，什么烙馍卷卤肉，烙馍卷大葱沾酱，想想流口水泛滥，我这半夜写这个菜谱，突然觉得我饿了。。。。。。泪奔。

【食材与调料】

【主料】肉丝150克，扁豆丝100克，水发香菇丝80克，水发粉丝80克，胡萝卜丝80克，圆白菜丝80克，柴鸡蛋4个，面粉350克

【辅料】葱丝8克，姜丝8克，酱油4克，盐适量，鸡粉6克，白胡椒粉6克，玉米油适量，水适量

【制作步骤】

	1.面团用温水和面，面团儿要稍软些，和好后饧十五分钟
	2.把面团儿揪成小剂子按扁。大概也就是你平常包包子那样一个小剂子，别太大了，赶不开。再把其中一个小剂子上涂上玉米油。
	3.把另一个没涂油的剂子摞起来，赶开
	4.用擀面杖把面剂子擀开呈圆形，放入电饼铛内烙熟，变色即可取出。
	5.先把肉丝码味用水淀粉浆好。
	6.锅上火注入清水，水烧开烫熟扁豆丝。
	7.锅上火烧热，注入玉米油，把肉丝用油滑散。
	8.下入葱姜丝香菇丝煸炒，然后烹入黄酒。
	9.倒入适量酱油炒匀。
	10.放入泡发好的粉丝煸炒数下。
	11.在锅中倒入适量清水翻炒。
	12.最后把扁豆丝、胡萝卜丝和圆白菜丝放入炒匀
	13.再用盐、鸡粉、白胡椒粉调味。调味均匀后就可以出锅了
	14.把鸡蛋打散，放入葱花盐搅匀。
	15.什锦合菜、摊鸡蛋、烙馍已全部制作完成。把烙馍摊开，在中间塞入适量的菜和鸡蛋，卷起来就可以食用了。