拉花轻乳酪蛋糕的做法,怎么做拉花轻乳酪蛋糕好吃,做拉花轻乳酪蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

轻乳酪蛋糕口感湿润丝滑，入口即化，略带有酸味的奶酪香，清爽不腻。配方中我用的是柴鸡蛋比较小，如果是普通鸡蛋选大蛋两个就可以。

【食材与调料】

【主料】柴鸡蛋 3个奶油奶酪 120克牛奶 55克糖 35克黄油 20克低筋面粉 30克
【辅料】红曲粉1克

【制作步骤】

1 准备材料。
2 将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
3 然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
4 加入黄油。
5 搅打至黄油完会融化。
6 然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
7 再用打蛋器搅打均匀。
8 筛入低筋面粉。
9 用打蛋器“Z”字型搅打均匀。
10 蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，蛋白呈大弯勾。
11 取三分一蛋白至奶酪糊中。（此时打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度）
12 用翻拌的手法翻拌均匀。
13 然后倒入蛋白盆中。
14 同样用翻拌的手法翻拌均匀。
15 取15克左右蛋糕糊，放入一个小碗中。
16 加入1克红曲粉。
17 混合均匀。
18 放入裱花袋中备用。
19 将蛋糕糊倒入学厨椭圆形蛋糕模具中。
20 表面如图挤上提前准备好的红曲粉蛋糕糊。
21 然后用牙签左右拉出花纹。
22 放入装有水的模具中。
23 然后一起放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为70分钟。
24 烘烤结束后取出。（成品图。）
25 展示图。
26 展示图。