翡翠饺子
| 春天多吃绿色蔬菜，尤其是菠菜，养肝，可以去肝火，更健康！ |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g，菠菜200g，西葫芦2根，柴鸡蛋6个，海虾5只 |
| 【辅料】大葱1段，姜3片，花椒6粒，耗油2勺，香油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，菠菜洗净。 |
 | 2.西葫芦去皮，搽成丝，加入盐，浸出水后，攥干备用。 |
 | 3.将鸡蛋下锅炒熟放凉，海虾剁成小块，与去除水的西葫芦一起和馅，加入耗油、花椒油、香油、生抽、盐调味。 |
 | 4.菠菜切成小块，加适量水，用搅拌机打成菠菜汁备用。 |
 | 5.用菠菜汁和冷水分别和面500g，醒好面。 |
 | 6.将白面攥成长段分段，菠菜面擀成长方形包裹在白面外边。 |
 | 7.用刀将面切成均匀的剂子，擀成饺子皮，注意方向要正。 |
 | 8.用擀好的翡翠皮包好西葫芦陷，煮10分钟就可以吃啦！ |
【翡翠饺子做法小贴士】
| 小贴士1.西葫芦可以选老一点的。 2.饺子的陷可以根据个人爱好随意选择。 3.菠菜面不要擀太厚了，会影响效果。 |
