鱼丸汤的做法,怎么做鱼丸汤好吃,做鱼丸汤需要哪些食材?-优卡食谱网

上周请同事吃饭，化冻了一条草鱼，打算请他们吃番茄鱼片。解冻后片鱼的时候，发现冻鱼的鱼肉变得不是灰常紧致，松散很多，片出的鱼片不是那么完整漂亮。我猜这样子做出来的鱼片口感肯定会差，怎么办呢？灵光一现，干脆做鱼丸吧！用料理机，省事不少，也不会浪费太多的时间。没想到效果出奇的好，鱼丸和鱼汤都特别的鲜美，受到同事的一致好评。吃到最后，同事的儿子竟然连汤碗都端起来将鱼汤喝掉了！请客的人，最爱看的就是自己的饭菜别人都爱吃吧？反正我那天是美的颠颠滴！昨天请妈妈和弟弟吃饭，又做了一次，效果一如既往的好哦！所以我才想着马上写出来，跟大家分享这个简单又美味的鱼汤！以不变应万变，O(∩_∩)O哈哈~我开始佩服我自己了喽！

【食材与调料】

【主料】草鱼1条

【辅料】淀粉适量，蛋清1个，盐适量，香油适量，香菜适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.鱼肉片下。
	2.将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。
	3.加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
	4.葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。
	5.将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。
	6.按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。
	7.用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。
	8.锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。
	9.鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。