鱼丸生菜汤
| 鱼丸生菜汤，是潮汕的经典靓汤，此汤水清新无比，生菜脆爽，鱼丸弹牙，关键是最后的点睛之笔蒜头油，浓浓的蒜香味，为汤水增色不少。此做法为最正宗的潮汕鱼丸生菜汤做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼丸400g，生菜200g |
| 【辅料】蒜头油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼丸一份 |
 | 2.生菜择好洗净 |
 | 3.鱼丸用水冲洗，待用 |
 | 4.汤锅下适量的水，大火煮开 |
 | 5.下鱼丸，继续大火煮 |
 | 6.煮鱼丸的时候，将生菜摘小，放在汤碗里 |
 | 7.待鱼丸煮开，上浮，下适量的盐 |
 | 8.适量的鸡精 |
 | 9.用汤勺舀起沸腾的汤水和鱼丸，淋到生菜上 |
 | 10.最后淋上蒜头油 |
 | 11.香气四溢的，清新的鱼丸汤来咯 |
【鱼丸生菜汤做法小贴士】
| 1.蒜头油可以买现成的，也可以自己做。 2.生菜不宜放到汤里煮，因为为了保持菜色的鲜艳和口感的脆爽 |
