芋头香焖土鸭
| 要去除鸭肉的腥味在焯水时放料酒和生姜片 |
【食材与调料】
【主料】土鸭半只，小芋头500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，鸡精适量，红酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，土鸭切块，葱姜蒜洗净切段 |
 | 2.鸭块进冷水锅焯水，加姜片和料酒去腥。 |
 | 3.小芋头用冷水浸泡，洗净粘液 |
 | 4.焯水的鸭块和洗净的芋头控干水分 |
 | 5.起锅烧热油，放入葱姜蒜和干辣椒，同时加入一勺郫县豆瓣，煸炒出香味 |
 | 6.放入鸭块，大火翻炒 |
 | 7.这个很重要哦，……放啤酒，我家没有了，我加的红酒。 |
 | 8.再依次放入五香粉，盐，生抽 |
 | 9.加入芋头，翻炒均匀 |
 | 10.为了节省时间，进电压力锅焖熟。如果觉得汤汁少了，适当加一点啤酒或红酒，味道更香浓。开锅后放一点鸡精。 |
【芋头香焖土鸭做法小贴士】
| 小贴士无 |
