芋头滑蛋
| 芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 |
【食材与调料】
【主料】芋头500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，料酒适量，蒜头适量，青椒适量，油豆腐皮适量，鸡蛋3个，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头蒸熟后去皮并切成块。 |
 | 2.油豆腐皮切段。 |
 | 3.葱蒜，青椒剁细。 |
 | 4.先锅中倒入油烧热，然后摊鸡蛋，分别摊熟备用。 |
 | 5.锅中再倒入适量的油炒香蒜粒和葱头。 |
 | 6.倒入芋头炒香。 |
 | 7.淋入生抽，料酒，盐，五香粉。 |
 | 8.翻炒均匀。 |
 | 9.倒入没过芋头的清水煮开，然后加入三个荷包蛋。 |
 | 10.再加点盐调味，加入豆皮。 |
 | 11.拌匀。 |
 | 12.加入青椒粒拌匀。 |
 | 13.煮至入味即可。最后撒上葱花关火。 |
 | 14.上菜了！ |
【芋头滑蛋做法小贴士】
| 小贴士这样煮出来的荷包蛋很好吃哦! |
