排骨面的做法,怎么做排骨面好吃,做排骨面需要哪些食材?-优卡食谱网

家里没米了晚饭只好煮面条吃，冰箱里还有几块排骨于是决定煮排骨面。我家属于重口味，排骨烧好后我把排骨捡出来，余下的汤汁中加入适量热水煮沸这样泡面的汤也有了，而且这汤有肉香味，用来泡面非常的好吃。

【食材与调料】

【主料】排骨 300g 挂面 150g
【辅料】油适量盐适量油菜4棵葱1棵姜一小块冰糖适量酱油一汤匙香叶两片八角一个辣椒3根花椒十粒

【制作步骤】

1 排骨放入水里泡洗净血水。
2 洗好的排骨放入煮锅里，加适量水，放入料酒、葱段、姜片焯一下水后捞出洗净浮沫备用。
3 锅中放少许油，放入适量的冰糖炒出糖色。
4 下排骨煸炒上色。
5 倒入适量的酱油煸炒上色。
6 倒入一大碗水煮沸，放入姜片、八角、香叶、花椒、辣椒改小火烧一小时。
7 待排骨熟软后捡出排骨。
8 余下的汤汁中倒入一碗热水煮沸，并放适量的盐和鸡精调味泡面的汤就做好了。
9 另起煮锅烧开水，下挂面煮熟，煮面时放入几棵小油菜同煮。
10 把煮好的面捞入碗里，浇上汤汁，码入油菜和排骨后即可食用。