鱼头豆腐煲
| 鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头1个，冻豆腐3块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，料酒适量，大蒜适量，火锅鱼丸适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头剁成2半洗净 |
 | 2.冻豆腐洗好切块 |
 | 3.各式鱼丸准备好 |
 | 4.葱切段，姜且大片，大蒜切片 |
 | 5.油锅烧热，爆香姜和大蒜 |
 | 6.将鱼头用厨房用纸试去水份，放入锅内下鱼头煎 |
 | 7.一面煎黄翻面继续煎，煎成两面金黄 |
 | 8.加入适量水，葱段，料酒，盐 |
 | 9.转入砂锅，大火煮开，放入豆腐中小火慢炖40分钟以上，放入鱼丸 |
 | 10.鱼丸熟透即可 |
【鱼头豆腐煲做法小贴士】
| 鱼头和豆腐可以多炖一会儿，更容易入味 |
