玉米面发糕
| 这款发糕是给妈妈做的，没放糖，但也一样松软好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面200g，面粉200g |
| 【辅料】酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.将玉米面与普通面粉混合，用少量温水将酵母溶解，加入到粉当中，再一点点加入温水，用筷子搅成比较稀的面团。 |
 | 2.放到温暖处醒发至两倍大，表面稍起泡泡即可。 |
 | 3.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。没有大一点的屉布，只能用几块拼凑在一起。 |
 | 4.将四周多余的屉布翻过来，盖在面上，这样可以防止蒸时锅盖上的水滴落在面上，而且蒸出来的发糕表面也比较平整。 |
 | 5.盖上盖子，先小火，水开后转中火，蒸三十分钟。 |
 | 6.出锅揭去屉布，将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘子上放几根筷子代替，总之，下面要透气，这样可以使水分充分散发出去。 |
 | 7.发糕晾凉后切块。 |
【玉米面发糕做法小贴士】
| 蒸大的发糕，适合直接放在笼屉上蒸，不要放在有底的器皿中，否则水分不容易散出去。 |
