玉米面刀切馒头
【食材与调料】
【主料】普通面粉250g，玉米面60g |
| 【辅料】白糖10g，酵母3g，温水100g，牛奶50g |
【制作步骤】
 | 1.把小麦粉玉米粉倒入盆中，加酵母糖混匀。 |
 | 2.加一小半温水，用筷子搅拌成絮状。 |
 | 3.再一点一点加水搅拌，最后用手和成面团，达到盆光面光手光。 |
 | 4.冬天天气冷，在锅里加温水，座入面盆，，盖上锅盖。发酵1-2小时左右！ |
 | 5.面团发酵至1-1.5倍大，手指压一下面团顶端，手指拿开后，面团不会恢复原状，面团略下陷时，说明已发好。 |
 | 6.将发好的面团揉几分钟至光滑。 |
 | 7.把面团搓成较粗的长条，切成5-6等份大小均匀的面团。稍微整整形。 |
 | 8.锅内加半锅冷水，铺上油纸或菜叶，码上馒头生坯，每个之间要留隙，饧15分钟左右。 |
 | 9.大火蒸15分钟左右，闷5分钟左右开锅 |
【玉米面刀切馒头做法小贴士】
| 小贴士玉米面尽量不要超过小麦粉的三分之一，否则口感粗糙不好吃。 |
