玉米火腿花环包
| 当你忽然间沉迷于一件事情时，会有很多种不同的感觉，有时会被吸引，有时会被困惑，而我最近却喜欢上了面包——这个一直被我认为是一大痛处的事物，最近却让我有种上瘾的感觉，不知不觉中越来越喜欢面团在手中的变化，也越来越喜欢发酵后面香的味道，更加喜欢不同的面包带给自己的喜悦~~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉181g，低筋面粉50g，汤种38g，干酵母3g，细砂糖40g，盐3g，奶粉10g，全蛋液25g，水105g，黄油25g |
| 【辅料】玉米粒20g，火腿丁20g，沙拉酱15g，表面刷蛋液少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作汤种： 准备高筋面粉40g。 |
 | 2.将开水40g冲入面粉中。 |
 | 3.充分搅匀。 |
 | 4.盖上保鲜膜，放凉后方可使用，冷藏过夜更好。 |
 | 5.将玉米粒、火腿丁和沙拉酱混合均匀备用。 |
 | 6.将水和全蛋液倒入面包机桶内，糖和盐分别放在对角处。 |
 | 7.放入各种粉类和汤种。 |
 | 8.表面放入干酵母，放入面包机中，选择和面程序。 |
 | 9.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。 |
 | 10.将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。 |
 | 11.覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。 |
 | 12.取出面团，压扁排气。 |
 | 13.分割成八份，每份大约为60克，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 14.将面团擀成椭圆形。 |
 | 15.翻面后擀薄长底边。 |
 | 16.自上而下卷起。 |
 | 17.捏紧接口处。 |
 | 18.搓成长条形。 |
 | 19.将面条打个松松的单结。 |
 | 20.长的一头再插入圈中。 |
 | 21.将两端捏紧，中间要留个小洞，不要完全挤在一起。 |
 | 22.将面条排在烤盘上，放温暖湿润出进行最后的发酵。 |
 | 23.发酵结束，表面刷蛋液，中间放适量玉米火腿沙拉馅。 |
 | 24.入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可。 |
【玉米火腿花环包做法小贴士】
| 小贴士1.晾凉汤种时覆盖保鲜膜是为了避免表面风干。 2.有条件的最好提前制作汤种冷藏过夜。 3.面粉吸水量不同，水量依据实际情况调整。 4.将面条搓成长条时，一次不容易搓到需要的长度，可以松弛一小会儿再搓。 |
