玉米淀粉面鱼儿
| 这是我们西北地区夏天最好吃的一道小吃，面鱼儿滑嫩爽口，炒出来的臊子汤鲜香，浇在做好的面鱼儿上，是夏天最好的美食了 |
【食材与调料】
【主料】玉米淀粉400g |
| 【辅料】土豆100g，胡萝卜50g，西红柿1个，木耳50g，黄花20g，青椒30g，韭菜适量，黄豆芽40g，豆角30g，葱适量，臊子20g |
【制作步骤】
 | 1.先把玉米淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀 |
 | 2.烧开一锅水，一边搅拌，一边倒淀粉糊 |
 | 3.改用小火一直用勺子搅拌，防止糊锅 |
 | 4.最后一直搅拌到这种黏稠状态 |
 | 5.然后准备一盆清水，用勺子往漏勺里面舀 |
 | 6.用勺子不断挤压，使面鱼儿从漏勺里面成型，掉进清水，一定要用凉水，这样会使面鱼儿更容易凝固 |
 | 7.一会再换一次凉水，控制好水温 |
 | 8.这些就是炒臊子汤的材料了，材料越多，营养会更丰富，做出来的汤会更好吃 |
 | 9.材料全部切碎 |
 | 10.热锅放入自己提前做好的肉臊子 |
 | 11.加入葱，青椒煸炒出香味 |
 | 12.放入材料翻炒，倒入老抽上色 |
 | 13.加入盐，翻炒一会，注入清水，煮开，放入鸡精，色香味俱佳的臊子汤好了 |
 | 14.把做好的面鱼儿盛到碗里 |
 | 15.浇上臊子汤，加点醋，辣椒，就可以开吃了 |
【玉米淀粉面鱼儿做法小贴士】
| 小贴士做面鱼儿主要要把淀粉搅拌均匀，火候的掌握很重要，要用小火，不然就糊了 |
