鱼骨汤
| 买了一条6斤多的草鱼，取了两片鱼肉，一个做鱼丸，一个做鱼片，而剔下来的鱼骨，由于鱼大，鱼骨上的肉好多哦，仅仅是鱼骨就有一小盆，依然是照顾婆婆，她喜欢鱼汤，我就把它炖成了鱼骨汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼骨700g，五花肉70g |
| 【辅料】胡椒粉2g，盐3g，黄酒20g，香葱适量，西红柿适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼骨切段 |
 | 2.放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克，腌制10分钟 |
 | 3.姜切碎末，熟五花肉切片，加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩 |
 | 4.锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油 |
 | 5.放入鱼骨煎 |
 | 6.翻面再煎一下 |
 | 7.煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥。 |
 | 8.煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟 |
 | 9.加入一点西红柿，主要是为了配色， |
 | 10.再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了。 |
 | 11.盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎。 |
【鱼骨汤做法小贴士】
| 鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥。 |
