芋儿莲藕炖排骨
| 冬天喜欢吃炖菜，几种食材放一起，炖上一锅，吃起来热乎乎的很舒服。而且炖菜是一锅出，不用一个个的炒，也不存在炒完最后一个，前面的菜都凉了的问题。今天用了小芋头，也就是芋儿，这种芋头个头虽小，但是味道口感都更好些，我们这里这种小芋头比那种稍微大些的价格反倒贵了一倍哩，估计就是好吃一些所以卖的贵吧。 |
【食材与调料】
【主料】排骨600g，小芋头300g，莲藕1节 |
| 【辅料】姜10g，盐5g，干辣椒2个，八角2个，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.买了肋排，小芋头洗净 |
 | 2.把芋头削皮，莲藕去皮切滚刀块 |
 | 3.排骨分割成一根根的，凉水入锅 |
 | 4.待有浮沫是撇掉浮沫 |
 | 5.焯好的排骨捞出，备好姜、干辣椒和八角 |
 | 6.压力锅中加开水，放入排骨和调味料 |
 | 7.莲藕和芋儿也放入，开水要没过食材 |
 | 8.加盐和胡椒粉，然后加压 |
 | 9.上汽后中火煮10分钟即可。解压后即可上桌 |
【芋儿莲藕炖排骨做法小贴士】
| 小贴士关火后可以等压力锅自动解压，这样10分钟就可以了，如果要人为降压，则炖12分钟 |
