鱼冻子
| 冻子菜，什么鱼冻子、蹄冻子、肉冻子这次回老家过年俺家那位可没少吃呀，可能是平原地区都比较流行做这道菜吧，每次回去过年都能看到冻子菜的身影，而瀚爸从小就在这里生活，已经习惯了老家的风味，每年回老家看到这些菜都觉得特别的亲切，那食欲也蹭蹭的往上涨呀。于是在家的时候我也喜欢折腾点儿他家乡的美食，这样就不用为了一口好吃的老惦记着老家的，咱在哪儿都可以吃上，呵呵!其实这道菜做起来特别的简单，而且也只需要用厨房余料来做，吃起来不比老家的差哈! |
【食材与调料】
| 【主料】鱼骨500g |
| 【辅料】葱30g，盐5g，干辣椒10g，花椒5g，红烧酱油10ml，姜茸水100ml，姜10g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上 |
 | 2.热油下腌好的鱼骨炒香 |
 | 3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒 |
 | 4.加入料酒同炒至鱼肉变色 |
 | 5.加入没过鱼肉的水 |
 | 6.加入少许红烧酱油上色 |
 | 7.加入姜茸水煮开，中火炖上四十分钟 |
 | 8.加入葱花和盐调味 |
 | 9.将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中 |
 | 10.放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用 |
【鱼冻子做法小贴士】
| 1、鱼汤尽量多炖会儿，这样才会把鱼骨鱼皮中的胶质炖出来 2、炖好的鱼汤按自己需求分份装入碗中，每次吃的时候取一碗即可 |
