鱼饼的做法,怎么做鱼饼好吃,做鱼饼需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼我们常吃，因靠近海边，一年四季各种海鲜应有尽有，最常做的是红烧、清蒸、煎，或者一鱼三吃但是象这样做成鱼饼不常做，主要是怕麻烦，又要去骨，又要刮肉剁泥的，最主要的是家里没有很小的小朋友了，不怕刺今天学做的鱼饼是苏北一带非常地道的传统海鲜菜，选择做鱼饼的鱼，一般都是那种小小的海鱼，鱼刺细细的，切碎了可以一并吃下去，这是天然补钙的好食材，老师用的是马鲛鱼来做，不好找，我选择了菜市场里最常见的草鱼链鱼之类的。

【食材与调料】

【主料】草鱼3斤

【辅料】面粉50g，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，西芹30g

【制作步骤】

	1.鱼请鱼摊的师付帮忙切下两片肉来，其他的鱼骨剁成小块可以炖汤喝，这是处理好的鱼。
	2.将鱼肉片用刀刮出肉泥来。
	3.将刮好的鱼肉放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽往一个方向搅拌均匀。
	4.加入西芹丁拌匀。
	5.加入面粉拌匀。
	6.拌成如图既可。
	7.取大约35克的鱼肉用手团成圆放入锅中，稍稍压扁，放入微热的锅中，中小火煎。
	8.一面金黄后翻面再煎。
	9.鱼饼就做好了，可以空口直接吃，也可以煮汤、红烧还可以当零食吃。