油旋
| 自从拿到了蝶儿的书之后，虽然看着上面的面食流口水，但一直没做过。今天老公指定要我做油旋，看着挺简单，但做的还是不太成功，饼皮应该推的再薄一点。但也好吃，外脆里软，趁热很香。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉250g，温水140g |
| 【辅料】油30g，葱15g，小麦面粉50g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料面粉中加入温水，和成光滑的面团醒30分钟 |
 | 2.用50克面粉、30克热油、葱调成油酥 |
 | 3.面团分成均匀的几份 |
 | 4.擀成长椭圆形 |
 | 5.撒上一层盐，涂上油酥 |
 | 6.对折，再抹上一层油 |
 | 7.卷起，边卷边抻长 |
 | 8.收口折入底部 |
 | 9.揪去底部的面头 |
 | 10.电饼铛或平底锅放油，揪面向上，放入锅中，用手摁扁，边按边旋转，直到厚度为7-8毫米的圆饼 |
 | 11.等底部定型时翻面，煎到两面金黄 |
 | 12.放入烤箱，200度烤5分钟 |
【油旋做法小贴士】
| 小贴士面粉吸水量根据自家面粉添加 |
