油条
| 油条＋豆浆是经典的传统早餐，也是绝配早餐。不过，传统的油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素。铝可使脑内酶的活性受到抵制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。还有种做法，是加泡打粉，一般也含铝，这个东东能不加最好不加，问题同上明矾。好像说得严重了点，不过，外面卖的油条还是少吃为妙。想念油条的时候，就自个儿做做解解馋也好。自个儿做的，无明矾无泡打粉无铝，绝对安心。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉100g |
| 【辅料】酵母适量，细砂糖适量，油适量，小苏打适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母、糖、水，和成较湿润面团 |
 | 2.将面团放温暖处，发酵至两三倍大 |
 | 3.将油加入面团，用手抓均匀。再将将小苏打、盐、温水化均匀，再用手沾着混合水，边沾边揉，揉进面团至完全均匀 |
 | 4.再将面团放温暖处，发酵至两三倍大 |
 | 5.台面抹油，将面团铺上去，用手整形成宽10厘米的长条状，切成宽1厘米的小条 |
 | 6.取两小条，重叠在一起，用筷子在中间压一下 |
 | 7.油烧热，中大火，将剂子略拉长一下，也可以再扭一下，下油锅 |
 | 8.用筷子翻动，炸至金黄，捞起来沥干油即可 |
【油条做法小贴士】
| 好久没吃油条了，真是酥软啊。作为一支安心油条喃，可以放心地吃啰。 |
