油酥肉烧饼
| 喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，沸水50ml，酵母2g，温水70ml，低粉100g，玉米油40ml，猪肉馅100g |
| 【辅料】料酒5ml，生抽3ml，五香粉3g，葱姜5g，香油5ml，盐3g，蛋液15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料。 |
 | 2.油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。 |
 | 3.再加入温水和酵母和成光滑的面团。 |
 | 4.油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。 |
 | 5.油皮的面团，发酵至两倍大。 |
 | 6.猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。 |
 | 7.把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。 |
 | 8.取一油皮剂子包入酥皮。 |
 | 9.像包子一样包好，收口朝下。 |
 | 10.擀成牛舌装。 |
 | 11.翻面后自上而下卷起。 |
 | 12.所有的做好后松弛15分钟。 |
 | 13.再次按扁，擀成牛舌装。 |
 | 14.再松弛15分钟。 |
 | 15.松弛好的面团，擀成圆形。 |
 | 16.放入肉馅，涂匀。 |
 | 17.从一边卷起。 |
 | 18.从中间按扁。 |
 | 19.整成圆形，放入烤盘。 |
 | 20.表面刷蛋液，粘芝麻。 |
 | 21.烤箱预热180度，中层，25分钟。 |
【油酥肉烧饼做法小贴士】
| 要想酥的掉渣，中间的两次擀卷和松弛一定不要省略。 |
